この時期の仕事

おうた水産の牡蠣は、牡蠣の稚貝（牡蠣の赤ちゃん）を海に入れてから一定期間が経過したら一度水揚げします。

牡蠣は、ホタテの殻に稚貝が10～20個ぐらいついているのを海に入れ大きくさせる為大きくなってくるとくっついて成長してしまいます。

くっついて成長すると形や身入りが悪くなるので、一度水揚げをして1個づつにばらして網のかごに入れもう一度海に戻します。

そうすると、牡蠣が栄養(プランクトン)も食べやすくなるし、形も良い牡蠣になります。

以前も書きましたが、かごに入れてしばらくたつと、ゴミや藻などいるいろなものがかごについてしまうので定期的に掃除管理し、良い牡蠣が育ってくれるように愛情を込め育てています。

なんだかんだと、牡蠣の養殖は手間がかかりますがその手間暇が牡蠣が栄養たっぷりで美味しい牡蠣になるので、大変なこともありますが頑張ります。

10月に入って牡蠣の各産地でも出荷されていることろもありますが、おうた水産は、牡蠣の身入りの状態によりますが早くて１１月下旬、または１２月ぐらいからになりますのでもうしばらくお待ちください。