真牡蠣の販売期間
今年の真牡蠣の販売は、6月初旬ごろまでを予定しております。
例年、6月下旬ごろから真牡蠣の産卵が始まります。
産卵が始まると、牡蠣の身が痩せてしまい、美味しさが損なわれてしまいます。そのため、私たちが自信を持ってお届けできる「産卵前」までの販売とさせていただいております。
（※海水温などの自然環境の変化により、時期は毎年多少前後いたします）
「今は、一年で一番栄養を蓄えている時期です」 産卵を控えた今の時期の牡蠣は、栄養をたっぷり蓄えて丸々と太っています。
この時期の「春牡蠣」は、濃厚な旨味とプリプリとした食感が格別です。
なお、ゴールデンウィーク期間中も休まず発送いたします。
連休の集まりやBBQなど、能登の春牡蠣をぜひ皆様でお楽しみください。
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