冷凍殻付き牡蠣の解凍

冷凍牡蠣は、ガンガン焼きなどの蒸し焼きにする場合以外は、解凍してから使用した方が良いので簡単に記載します。

ボールに水を入れその中に冷凍牡蠣を２分ほど入れ解凍します。

殻を剥くとこんな感じです。

冷凍牡蠣は、活牡蠣（生きている牡蠣）より簡単に殻をあけることが出来ます。

網などで焼く焼牡蠣や、レンジで加熱する場合は、殻を剥かずに解凍して殻付きのままの方が良いです

加熱するとこのような感じになります。

※緩慢冷凍ではなく急速冷凍（－４０℃）で凍結しているので品質も良いです。

●　焼牡蠣 　

　1.焼網などに牡蠣のふくらんでいる方を下にして並べます。 　

　2.牡蠣の殻が開いてきたらナイフなどで殻を開けます 　

　3.お好みの焼き加減でどうぞ。

　　能登牡蠣はそのままでも美味しく食べれますがお好みで調味料 　（醤油、レモン、すだち、塩、チーズ、など）でお召し上がりください 　

 ●　蒸し牡蠣

 　1. 鍋またはフライパンなどに水（日本酒やワインなどでもOK）を入れます。 　

　2. 牡蠣のふくらんでいる方を下にして並べ蓋をし、4〜6分蒸します。 

　3. 牡蠣の殻が開いてきたらナイフなどで殻を開けます。 　

　4. お好みの蒸し加減、調味料（醤油、レモン、すだち、塩、チーズなど）でお召し上がりださい 　

 ●　電子レンジでの調理 　

　1. 皿などに、牡蠣のふくらんでいる方を下にして並べ、ラップを器ごとふんわりとかけます 　

　2. 牡蠣が5個ぐらいだと5〜7分ぐらいを目安にレンジで加熱します。 　

　3. 牡蠣の殻が開いてきたらナイフなどで殻を開けます。 　

　4. お好みの加減、調味料（醤油、レモン、すだち、塩、チーズ等）でお召し上がりください

たまに、カキフライの作り方を聞かれるので、参考までに、（小麦粉、卵、パン粉の順です。）

【能登牡蠣のフライ】

 《材料》 牡蠣 　　3個 

               小麦粉 　　適量

               卵 　　適量 

                パン粉 　　適量

 《作り方》

           1.　牡蠣に小麦粉、とき卵、パン粉の順にまんべんなくつける

           2.　１８０℃の油で揚げる

　　　 3.　レモン、ソース、タルタルなど、お好みの味でどうぞ